デミグラスソースの簡単レシピ

デミグラスソースのレシピが、市販のフォンドボーを使うことで、より簡単になります。こんな手軽なレシピも知っておくといいですね。デミグラスソースの缶詰をそのまま使ってしまうよりは、はるかに手作りの味です。

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【デミグラスソースのレシピ】

■材料（２カップ分）

薄力粉　大さじ１＋１/２　
バター　大さじ１
トマトピューレ　１/４カップ
赤ワイン　１/４カップ
フォンドボー（缶詰）１４５ｇ

■作り方レシピ

１．鍋にバターを入れ、木ベラで混ぜながら中火で溶かす。
　　ふるった薄力粉を加え、だまがなくなるまでよく炒め合わせる。

２．火を止め、フォンドボー（缶詰）をいれてのばし、赤ワイン、
　　トマトピューレを加えてよく混ぜる。中火にかける。

３．２が焦げないように木ベラでよく混ぜ、弱火にして
　　トロッとしてくるまで混ぜながら煮込む。


できあがったデミグラスソースは、ビーフシチューやビーフストロガノフ、煮込みハンバーグ、ハヤシライス、オムレツなど、いろいろなレシピに使えます。

フォンドボーの缶詰やトマトピューレの味が出来上がりの味に大きく影響するので、いろいろ試して好きな味のものを見つけておくといいでしょう。

できあがったデミグラスソースを保存する場合は、荒熱が取れてから密閉できる容器に入れて冷蔵庫で保存するといいですね。