煮込みハンバーグ（デミグラスソース入り）のレシピ
煮込みハンバーグ（デミグラスソース入り）のレシピ
ハンバーグは子供も大人も大好きだし、よく作る人も多いと思うのですが、いつもの焼くだけのハンバーグをちょっと変えてみませんか。例えば、煮込みハンバーグ。いつものハンバーグをデミグラスソース入りのソースで煮ると、ちょっと豪華になります。
野菜もたくさん入れると、それだけでバランスのいい食事になります。デミグラスソースは手作りだとおいしさも格別。忙しいときには缶詰のデミグラスソースを利用してもいいですね。
時間のないときのために、
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【煮込みハンバーグのレシピ】
■煮込みハンバーグの材料（4人分）
▽ハンバーグ用
合挽き肉 400g
玉ねぎ 1/2個
バター 大さじ1/2
パン粉 1/2カップ
卵 1個
牛乳 大さじ2
塩、こしょう 各少々
ナツメグ 少々
▽煮込みソース用
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1本
マッシュルーム 1パック
さやいんげん 60g
サラダ油 適量
固形スープの素 1個
水 2カップ
デミグラスソース ２８０ｇ
■ハンバーグを作る
１．ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油大さじ
１でよく炒める。きつね色になったら火を止めてそのまま
荒熱を取る。
２．牛乳にパン粉を入れ、ふやかしておく。
３．合挽き肉に１の玉ねぎ、２のパン粉、塩、黒胡椒、
ナツメグ、卵をいれ、手のひらで押し付けるように
粘りが出るまでよく十分に混ぜ合わせる。
４．３をひとまとめにして、ラップをかけて冷蔵庫で
１時間ほどねかせる。
５．４を８等分し、油少しをつけた手で１つずつ楕円形に
丸め、右手と左手でキャッチボールをするように、
タネを投げて中の空気を抜いてから、小判型などに
カタチをまとめる。
６．サラダ油を熱したフライパンで色よく焼き取り出す。
（完全に火が通っていなくてもよい）
■煮込みハンバーグ（デミグラスソース）のレシピ
１．煮込み用の玉ねぎはくし切り、にんじんは小さめの乱切り、
マッシュルームはタテ4等分に切り、さやいんげんは
１センチ幅に切る。
２．ハンバーグをいためた後の鍋に、玉ねぎ、にんじんを入れ
順番に炒め、デミグラスソース、水、
固形スープの素を入れ煮立たせ、ハンバーグを加えて
煮込む。途中で、マッシュルームとさやいんげんを加え
仕上げる。
★ハンバーグは焼き色をつけてから煮込みましょう。煮込んでも旨みが逃げません。
野菜もたくさん入れると、それだけでバランスのいい食事になります。デミグラスソースは手作りだとおいしさも格別。忙しいときには缶詰のデミグラスソースを利用してもいいですね。
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【煮込みハンバーグのレシピ】
■煮込みハンバーグの材料（4人分）
▽ハンバーグ用
合挽き肉 400g
玉ねぎ 1/2個
バター 大さじ1/2
パン粉 1/2カップ
卵 1個
牛乳 大さじ2
塩、こしょう 各少々
ナツメグ 少々
▽煮込みソース用
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1本
マッシュルーム 1パック
さやいんげん 60g
サラダ油 適量
固形スープの素 1個
水 2カップ
デミグラスソース ２８０ｇ
■ハンバーグを作る
１．ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油大さじ
１でよく炒める。きつね色になったら火を止めてそのまま
荒熱を取る。
２．牛乳にパン粉を入れ、ふやかしておく。
３．合挽き肉に１の玉ねぎ、２のパン粉、塩、黒胡椒、
ナツメグ、卵をいれ、手のひらで押し付けるように
粘りが出るまでよく十分に混ぜ合わせる。
４．３をひとまとめにして、ラップをかけて冷蔵庫で
１時間ほどねかせる。
５．４を８等分し、油少しをつけた手で１つずつ楕円形に
丸め、右手と左手でキャッチボールをするように、
タネを投げて中の空気を抜いてから、小判型などに
カタチをまとめる。
６．サラダ油を熱したフライパンで色よく焼き取り出す。
（完全に火が通っていなくてもよい）
■煮込みハンバーグ（デミグラスソース）のレシピ
１．煮込み用の玉ねぎはくし切り、にんじんは小さめの乱切り、
マッシュルームはタテ4等分に切り、さやいんげんは
１センチ幅に切る。
２．ハンバーグをいためた後の鍋に、玉ねぎ、にんじんを入れ
順番に炒め、デミグラスソース、水、
固形スープの素を入れ煮立たせ、ハンバーグを加えて
煮込む。途中で、マッシュルームとさやいんげんを加え
仕上げる。
★ハンバーグは焼き色をつけてから煮込みましょう。煮込んでも旨みが逃げません。
